ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับผักหวานป่า

ผักหวานป่าเป็นผักพื้นบ้านยอดนิยมที่มีความต้องการสูงในตลาดค้าส่ง โดยเฉพาะในช่วงฤดูกาล ร้านอาหารไทยและร้านอาหารเพื่อสุขภาพนิยมซื้อไปทำเมนูแกงเลียง แกงจืด หรือผัดไฟแดง

ข้อมูลเพิ่มเติม

ผักหวานป่ามีจุดเด่นที่ยอดอ่อนและใบที่ให้รสหวานธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเป็นผักที่เหี่ยวง่าย จึงควรเก็บรักษาโดยการพรมน้ำเล็กน้อยและห่อด้วยกระดาษก่อนแช่เย็น

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกยอดที่ยังตูม ใบมีสีเขียวอ่อนสด ไม่เหี่ยวเฉาหรือมีรอยช้ำดำ
• ก้านของผักหวานป่าต้องมีความเปราะ หักง่าย ไม่เหนียว
• หลีกเลี่ยงกำที่มีใบแก่ปะปนมามากเกินไปเพราะจะเหนียวและทานยาก