ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับสายบัว

สายบัวเป็นวัตถุดิบธรรมชาติที่นิยมใช้ในเมนูไทยโบราณ เช่น แกงส้มสายบัว หรือแกงกะทิสายบัว ร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารแปรรูปมักซื้อในปริมาณมาก ทั้งแบบสดทั้งต้น แบบลอกเปลือก และแบบหั่นท่อนสำเร็จรูปเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

ข้อมูลเพิ่มเติม

สายบัวสดจะมีความกรอบและอุ้มน้ำได้ดี แต่ดำง่ายเมื่อสัมผัสอากาศ การเก็บรักษาแบบลอกแล้วควรแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวหรือเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้สีคล้ำลงก่อนนำไปปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกสายบัวที่อวบน้ำ เนื้อแน่น เมื่อกดแล้วไม่นิ่มหรือยวบยาบ
• หากซื้อแบบลอกแล้ว ควรเลือกที่เส้นใยลอกออกหมดเกลี้ยงและไม่มีรอยดำ
• หลีกเลี่ยงสายบัวที่มีกลิ่นโคลนหรือมีสีคล้ำช้ำน้ำ