ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับหัวปลี

หัวปลีหรือเกสรดอกของต้นกล้วยเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารไทย เช่น ยำหัวปลี ทอดมัน หรือทานคู่กับผัดไทย ร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารมังสวิรัตินิยมซื้อในปริมาณมากเพื่อใช้เป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเส้นใย

ข้อมูลเพิ่มเติม

หัวปลีสดจะมียางธรรมชาติซึ่งทำให้ดำง่ายเมื่อปอกเปลือก การเตรียมใช้งานจึงต้องแช่น้ำผสมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูทันทีเพื่อรักษาเนื้อให้ขาวนวล

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกหัวปลีที่มีรูปทรงอวบแน่น กลีบชั้นนอกปิดสนิทและมีสีแดงอมม่วงสด
• หลีกเลี่ยงหัวปลีที่มีรอยช้ำดำลึกหรือมีน้ำยางแห้งกรังที่ขั้ว
• น้ำหนักของหัวปลีควรตึงมือ ไม่เบาโหวง ซึ่งแสดงถึงความสดและมีน้ำมีนวล