ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับปลากะพงแดง

ปลากะพงแดงเป็นวัตถุดิบอาหารทะเลที่นิยมใช้ในร้านอาหารไทย จีน และร้านอาหารทะเลทั่วไปเนื่องจากเนื้อมีรสหวานและแน่น การซื้อขายในตลาดค้าส่งมีทั้งแบบปลาสดทั้งตัว ปลาขูด และแบบแล่เนื้อแช่แข็งตามความต้องการใช้งานของร้านอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม

ปลากะพงแดงมีหลายขนาดให้เลือกใช้ตามประเภทเมนู เช่น ขนาดเล็กสำหรับทอดน้ำปลา หรือขนาดใหญ่สำหรับทำต้มยำและนึ่ง การเก็บรักษาปลาสดต้องแช่ในน้ำแข็งป่นที่อุณหภูมิใกล้ 0 องศาเซลเซียสตลอดเวลาเพื่อรักษาความสด

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• สังเกตตาปลาต้องใสและนูนออก ไม่ขุ่นมัวหรือยุบตัวลงไป
• เหงือกปลาต้องมีสีแดงสดและไม่มีกลิ่นคาวรุนแรงหรือมีเมือกขุ่น
• เนื้อปลาเมื่อกดแล้วต้องแน่นและสปริงตัวกลับทันที ไม่ทิ้งรอยบุ๋ม