ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับปลาไส้ตัน

ปลาไส้ตันเป็นปลาทะเลขนาดเล็กที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นปลาแห้งหรือปลาร้า ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือน ร้านอาหาร และโรงงานผลิตน้ำปลาหรือปลาร้า เพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม

ปลาไส้ตันมีทั้งแบบสดและแบบตากแห้ง แบบแห้งมักใช้ทำน้ำพริกหรือทอดกรอบ ส่วนแบบสดนิยมนำไปหมักทำปลาร้าหรือน้ำปลา การเลือกซื้อควรพิจารณาจากความสดใหม่และขนาดที่เหมาะสมกับการใช้งาน

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกปลาไส้ตันแห้งที่มีสีเหลืองนวล ไม่ดำคล้ำ
• ตรวจสอบว่าไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือราขึ้น
• หากเป็นปลาสด ควรมีตาใส เหงือกแดง และเนื้อแน่น