ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับน้ำพริกแกงเผ็ด

น้ำพริกแกงเผ็ดเป็นหนึ่งในเครื่องแกงพื้นฐานที่มีการซื้อขายในปริมาณมากที่สุด โดยร้านอาหารทุกระดับและโรงงานผลิตอาหารสำเร็จรูปซื้อเพื่อใช้ทำแกงเผ็ด ผัดพริกขิง หรือทอดมัน

ข้อมูลเพิ่มเติม

มีหลายประเภทให้เลือกตามการใช้งาน เช่น แกงเผ็ดใต้ (มีความเผ็ดร้อนและผสมขมิ้น) แกงเผ็ดละเอียด และแกงเผ็ดหยาบ ซึ่งเหมาะกับเมนูที่แตกต่างกัน การเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำจะช่วยรักษาความสดใหม่และสีแดงของพริกไม่ให้คล้ำลง

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกประเภทความละเอียดของเนื้อแกงให้เหมาะกับเมนูที่จะปรุง เช่น แบบหยาบสำหรับผัด หรือแบบละเอียดสำหรับแกง
• สีของน้ำพริกแกงควรเป็นสีแดงธรรมชาติของพริกแห้ง ไม่คล้ำดำและไม่มีสีผสมอาหาร
• สังเกตความชื้นของเนื้อแกง ไม่ควรแห้งแข็งเป็นก้อนหรือแฉะจนเกินไป