ราคาเกษตรไทย

เกี่ยวกับมะขาม

มะขามอ่อนเป็นวัตถุดิบสำคัญในตลาดค้าส่ง โดยเฉพาะสำหรับร้านอาหารไทย ร้านส้มตำ และผู้ผลิตน้ำพริกต่างๆ เพื่อใช้เพิ่มรสเปรี้ยวในเมนูอาหารและน้ำจิ้ม

ข้อมูลเพิ่มเติม

มะขามอ่อนมีทั้งแบบฝักและแบบปอกเปลือกแล้ว ควรเลือกฝักที่อวบอ้วน สีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ การเก็บรักษาควรเก็บในที่แห้งและเย็น หรือแช่ตู้เย็นเพื่อรักษาความสด

เคล็ดลับการเลือกซื้อ

• เลือกฝักที่อวบอ้วน สีเขียวสด ไม่เหลือง
• สังเกตว่าไม่มีรอยแมลงกัดกินหรือจุดดำ
• หากซื้อแบบปอกเปลือกแล้ว ควรตรวจสอบความสดใหม่และไม่มีเมือก